开示

觉得北京无美食，小吃都是羊杂下水啥的 答：旧社会羊是自由跨省的，什么季节去哪些山饮哪些泉水都是羊发挥主观能动性自主选择的，天冷后开始被赶进京宰杀，肉被放在冰砖上冷却后再切片，好部位切成透光的蝉翼片做涮羊肉，内脏羊排啥的就贱卖给穷人。现在羊肉是冷冻切片的不说，放养也就是大号的圈养。